밥의 품질을 유지하는 핵심은 우수한 쌀이며 국내산 건강한 쌀 사용
천연 조미료를 이용한 진한 맛과 내용물이 풍성한 "국" 제공
다양한 김치류를 제공
냉동이나 가공식품 인스턴트식품의 최소화
한달에 한 번 특식 제공 및 다양한 이벤트다양한 지역농가와 연계구매시스템확보, 단지 내 유기농 농산물 재배 및 활용
안정적으로 고품질의 식자재 공급으로 고품격의 식사 제공
통합발주(on-line) Intranet System
공급의 안정성 및 위생확보
식재의 안정적인 공급
품질 및 가격경쟁력 확보
지역농가 연계통한 비용절감
지역농산품(현지구매) 우선
최고의 식자재 공급관리와 최고의 위생급식 시스템 구비
개인위생
· 본사 위생팀장 및 운영팀장의 철저한 책임관리
· 조리 및 배식 전 위생점검 실시 보건증확인, 장신구 착용점검, 손 소독 여부 및 손톱 점검유니폼, 앞치마청결여부 점검
시설위생
· 교차오염방지시설 조리기구 분리사용(도마,칼,행주 등)생선, 육류, 야채 별도 도마사용 등
· 오염방지를 위한 시설 손소독제, 주방출입 시 신발 소독, 칼 도마 분리 사용 등
· 방충, 방서 및 미생물을 위해 안정된 세제 등 사용
식품위생
· 배송 및 검수 위생관리 위생적인 분리배송(김치 별도 배송 등)검수 시 유통기한, 무허가 식품 등 철저히 확인
· 조리 시 위생 및 검식과 보존식의 철저한 이행 조리된 음식과 날 음식 분리 보관 식품창고 정기청소 및 점검(식재료와 비식재료 구분 보관)
· 보관중인 식품의 뚜껑이나 랩 사용으로 이물질 투입 방지
01. 고객추천 메뉴접수
02. 고객추천메뉴
03. 메뉴제공
04. 소정의 상품 지급
05. 대 고객만족도 극대화
